Mi date un consiglio sui tempi di lievitazione della pizza?

..E allora oggi a pranzo abbiamo mangiato una insalata di tonno e pomodoro...sapete xke'....STASERA PIZZAAAAA....e allora,visto che alle 17 devo uscire x tornare alle 19.30..come faccio con l'impasto,?se lo facessi ora e prima di uscire le condissi...cosi' stasera arrivo e inforno?....Forse con il caldo cresce troppo..non so come regolarmi..oppure la lascio in frigorifero condita e lievitata?Oppure ancora la impasto un po' prima di uscire..e quando arrivo la condisco.... non volevo perder tempo......gia' ho il sapore in bocca..

...ma dove siete......

Ohhh Samy,
non ti posso aiutare...
L'ultima volta che ho fatto l'impasto della pizza era....inverno!!!

Porta pazienza che arriva subito qualcuno ad aiutarti....

Airin

ciao sami!
Pure io Pizza questa sera....con la differenza che io ho avuto problemi che si alzasse la pasta per il freddo
Allora io faccio sempre così: faccio l'impasto e lo metto a lievitare. Una volta lievitata prendo la pasta e ci faccio una pallina e la metto nella carta fine (quella trasparente - non mi ricordo il nome) e la metto nel frigo. Poi quando vengo a casa la metto fuori dal frigo e comincio a fare la pizza. Spero di essermi spiegata bene...
tschüss

Sei stata chiarissima.Sai dopo che la pasta della pizza e' bella gonfia e lievitata ho sempre il terrore a stringerla e manipolarla troppo...xke' ho paura che non mi cresca piu' in cottura.....Comunque faro' come mi hai detto Grazie

[Modificato da |samantha| 25/05/2006 15.03]

...allora domani ci raccontiamo com'e' andata..

[Modificato da |samantha| 25/05/2006 15.04]

non avere paura che funziona - mia mamma me l'aveva insegnato anni fa e ho sempre fatto così quando non avevo tempo. Fammi sapere - sono curiosa

secondo me, ti conviene impastare adesso e lasciare lievitare.
Prima di uscire stendi l'impasto nella teglia e mettilo nel forno freddo.
quando rientri a casa, sarà bella lievitata, ci metti sopra il condimento (pomodoro, mozzarella...) e cuoci

Beh si infondo due ore di lievitazione, dovrebbero bastare per riuscire a stendere la pasta....
che messa poi nella pentola a riposare ancora secondo me,
dovrebbe andare bene!!!

Dai Samy non resta che provare e così ci farai sapere!!!
Baci baci
Airin

... e allora ho finito di impastare alle 15 e 30 circa...gia' dopo 1 ora e'bello gonfio,ma fra mezz'ora devo andare..e non so se mettere tutto in frigo e fare finire la lievitazione li',cioe'farebbe 1'30 a temp. ambiente..cioe'37 gradi..e 2'30 in frigo..che ne dite?Oppure faccio come mi ha consigliato anonima,e stendo adesso.. ma non vorrei che fra 2 ore mi esce l'impasto pure dalla finestra ,Meno male che ci siete voi...anche se mi dispiace torturarvi..

[Modificato da |samantha| 25/05/2006 16.42]

[Modificato da |samantha| 25/05/2006 16.47]

Aia aia quanti dubbi!!!

Allora alcne soluzione le hai....

Che ne dici di seguire il tuo "SESTO SENSO"...

e VEDIAMO CHE NE ESCE???

Ciao Samy
e buona serata!!!
Anzi, Buona magnata di pizza!

Bacio
Airin

Grazie Airin..adesso scappo che c'e' mio marito che mi aspetta gia' pronto...poi ti dico...

reimpasta e stendi adesso e metti in forno freddo senza condire
ti verrà bella alta e soffice
quando torni, accendi il forno
cmetti il condimento e via!

37°??????? ma st'estate com fate? io starei già colando!